燙麪餅怎麼做軟又好吃

要做軟又好吃的燙麪餅，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 麪粉：500克
- 温水：250毫升
- 食鹽：1小勺
- 奶粉：1小勺
- 速發酵母：5克
- 食用油：適量

步驟：
1. 準備一個大碗，將麪粉、食鹽和奶粉放入碗中，攪拌均勻。
2. 在麪粉中挖一個小坑，將速發酵母放入坑中。
3. 將温水慢慢倒入碗中，邊攪拌邊慢慢加水，直到麪粉和水充分結合在一起形成麪糰。
4. 將麪糰放在桌面上，揉搓約10分鐘，直到麪糰光滑和有彈性。
5. 將麪糰放回碗中，蓋上保鮮膜，讓麪糰發酵1-2小時，或者直到麪糰的體積增大一倍。
6. 發酵完成後，將麪糰取出，再次揉搓1-2分鐘，排出空氣。
7. 將麪糰分成小塊，每個小塊約40克左右。
8. 用擀麪杖將每個小塊麪糰擀成薄片狀。
9. 在平底鍋中加熱適量的食用油，將面片放入鍋中煎至兩面金黃。
10. 取出煎好的燙麪餅，可以趁熱享用，或者稍後再吃。

温馨提示：為了使燙麪餅更加軟嫩，可以將麪糰發酵的時間稍長一些。也可以在擀麪的時候適量撒一些食用油，這樣可以增加麪餅的柔軟度。