燙麪油餅怎麼做又軟又好吃

要做又軟又好吃的燙麪油餅，首先你需要準備以下材料：500克普通麪粉、適量温水、適量鹽、適量食用油。下面是具體的製作步驟：

1. 將麪粉倒入大碗中，加入適量鹽，並慢慢加入温水，一邊加一邊攪拌。攪拌至麪粉成團，稍微粘手即可。

2. 將麪粉團放在台面上，用力揉搓至麪糰表面光滑，然後蓋上濕布，餳面約20-30分鐘。

3. 取出餳好的麪糰，將其分成若干小塊，然後用手搓成圓形小麪糰。

4. 取一小麪糰，將其在台面上用擀麪杖擀成薄片狀。

5. 將擀好的面片塗上一層食用油，然後從一端開始捲起，捲成卷形狀。

6. 將捲起的麪糰用手掌輕輕壓扁，再次用擀麪杖擀成薄片狀。

7. 熱鍋加熱，不用放油，將擀好的面片放入鍋中，煎至兩面金黃，表面微微起泡即可。

8. 將煎好的油餅取出，可以用廚房紙巾稍微吸一下多餘的油。

9. 重複以上步驟，將剩下的麪糰擀成油餅煎熟即可。

這樣製作出來的燙麪油餅口感會比較軟，而且外酥內軟，非常好吃。可以搭配自己喜歡的蘸料一起享用，例如辣椒醬、醬油、香菜等。