酸湯鱸魚的做法

酸湯鱸魚的做法如下：

所需材料：
- 鱸魚 1尾
- 薑片 3片
- 葱段 2段
- 蒜瓣 3瓣
- 酸菜 適量
- 番茄 1個
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 雞精 適量
- 鹽 適量
- 白胡椒粉 適量
- 水 適量

步驟：
1. 鱸魚去鱗，沖洗乾淨後，切片備用。
2. 鍋中加入適量水，放入薑片和葱段，煮沸後加入鱸魚片，焯水片刻後撈出備用。
3. 酸菜切成小塊，蒜瓣拍鬆備用。
4. 鍋中放入少量油，加入薑片和蒜瓣炒香，然後加入酸菜炒勻。
5. 加入適量的清水，放入番茄，煮10分鐘。
6. 加入煮好的鱸魚片，繼續煮2分鐘。
7. 添加適量料酒，生抽，鹽，雞精，白胡椒粉，繼續煮2分鐘。
8. 煮好的酸湯鱸魚裝盤即可食用。

温馨提示：可以根據個人口味調整配料的用量，增加或減少酸菜的份量。另外，煮的時間不要過久，以免魚肉過熟。