鱸魚煲湯的做法

鱸魚煲湯是一道美味健康的湯品，下面是簡單的做法：

所需材料：
- 鱸魚一尾
- 薑片幾片
- 葱段適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 清水適量

步驟：
1. 首先，將鱸魚清洗乾淨，去鱗去內臟，剁成兩到三塊。魚頭可以留下來用來做清湯底。

2. 然後，將魚塊放入開水中焯水，煮至魚肉變白，去腥味。撈出備用。

3. 取一個煲湯的鍋，加入清水，水的量要略多於魚塊的量，約為魚塊的兩倍。

4. 將煲湯的鍋放在火上，加入魚頭、薑片和葱段，再加入適量的料酒，用中小火煮開。

5. 煮開後，改用小火燉煮30分鐘至1小時，讓魚頭的鮮味充分溶入湯中。

6. 燉煮完畢後，取出魚頭、薑片和葱段，將煮好的魚肉塊放入湯中，繼續用小火慢慢煮。

7. 不斷撇去浮沫，保持湯的清澈。

8. 煮至魚肉熟爛，呈現出濃郁的魚香味道時，加入適量的鹽調味即可。

9. 關火，將湯盛出倒入碗中，撒上一些葱花或者香菜作為點綴。