鱸魚燒湯是一道口感鮮美、營養豐富的湯菜。下面是製作鱸魚燒湯的一般步驟:
所需材料:
- 鱸魚 1條
- 老薑 適量
- 葱段 適量
- 料酒 適量
- 生抽 適量
- 鹽 適量
- 香油 適量
步驟:
1. 將鱸魚去鱗、去內臟,清洗乾淨,切成適當大小的塊狀備用。老薑切片備用。
2. 熱鍋涼油,放入薑片爆炒片刻,然後加入鱸魚塊煎兩面稍微變色。
3. 加入適量料酒,翻煎均勻,去腥。
4. 加入適量的清水,開大火燒開。
5. 撈去表面浮沫,撇淨雜質。
6. 加入葱段,大火煮開後轉小火慢燉15-20分鐘,使鱸魚熟透。
7. 調入適量的生抽和鹽,根據個人口味調整。
8. 最後,滴入幾滴香油,提香提味。
9. 關火,用保鮮膜封上鍋蓋燜一會讓湯汁更入味。
10. 盛出即可食用,撒上葱花點綴。
注意事項:
- 煮湯時可以根據個人口味添加適量的調料,如香葱、香菜等。
- 煮魚湯時,煮的時間不宜過長,以避免魚肉煮爛。
- 鱸魚燒湯也可以加入一些其他配料,如香菇、豆腐等,增加口感和味道。