蘿蔔卷的家常做法 蘿蔔卷的做法

1、食材：麪粉400g，温水210g，紅蘿蔔1個，香菜1根，海米50g，花生米50g，粉絲適量，蠔油、五香粉、熟油一勺，鹽適量。

2、麪粉跟温水倒入廚師機中，加入一克鹽，攪拌成光滑柔軟的麪糰，蓋上保鮮膜醒15分鐘。

3、蘿蔔清洗乾淨擦絲，放入一勺鹽醃製出水分，粉絲用温水泡軟。準備一些熟花生、一把海米、一根香菜。

4、醃製過的蘿蔔絲擠出水分，加入壓碎的花生米、海米、香菜和切碎的粉絲拌勻，加入一勺蠔油、一茶匙五香粉、一勺熟油拌勻，嚐嚐鹹淡，再放入適量鹽調味。

5、醒好的麪糰分成四份，麪糰比較軟，案板上可以撒上一些乾麪粉。

6、取一個面劑子，擀成長方形薄片，碼上蘿蔔絲餡兒，邊緣部分留出來方便收口。

7、從一邊將面片捲起來，收口處抹上少許清水，捏緊，兩端也捏緊。

8、做好的卷子可以直接上鍋大火蒸15分鐘，蒸熟再切段，也可以先切段再上鍋蒸。

9、蒸熟的菜卷子可以直接吃，也可以用辣椒油、香醋、蒜末調個蘸料，蘸着吃。