1、低筋麪粉60克，雞蛋3個，色拉油40克，細砂糖50克，胡蘿蔔50克、奶油100克，水50克、檸檬汁4滴。
2、將胡蘿蔔削去表皮，切成小塊，將胡蘿蔔碎加入攪拌機內，加入清水20克，將胡蘿蔔攪拌成泥。
3、雞蛋分開蛋黃，加入細砂糖攪拌至砂糖溶化。
4、將沙拉油及清水慢慢倒入蛋黃液中。
5、用手動打蛋器攪拌均勻，加入打碎的胡蘿蔔汁及胡蘿蔔泥，拌勻。
6、麪粉篩將麪粉篩入蛋液中，用手動打蛋器將蛋液拌勻。
7、雞蛋白滴入白醋4滴，用電動打蛋器打均，加入細砂糖30克，用中速繼續攪拌均勻，直至蛋白打至蛋頭有直立的短而小的尖峯。
8、取1/3的蛋白霜放入蛋黃液中，用橡皮刮刀混合均勻。再將混好的蛋黃液等倒入蛋白霜中，用橡皮刮刀將蛋白霜和蛋黃液充份拌勻。
9、在烤盤上墊上硅膠墊或是油底，將拌好的蛋糕糊倒在盤內。
10、用橡皮刮刀將蛋糕糊刮平。
11、烤箱150度預熱，中層150度上下火，烤30分鐘。烤好的蛋糕成品，成品上色非常均勻。
12、將蛋糕片倒扣在蛋糕盤上，小心的掀開硅膠墊，放涼片刻。
13、將動物鮮奶油加細砂糖用電動打蛋器打成固體狀(鮮奶油需提前在冰箱冷藏8小時以上)。
14、將打發的鮮奶油塗在蛋糕捲上，提起硅膠墊，將蛋糕捲起。
15、捲成筒後，包起移入冰箱冷藏4小時。
16、取出切去兩頭，切件即可。
哇咔範
