1、原材料：小松菜、小青瓜1/3段、胡蘿蔔1/5段、秋葵2條、豬嫩豬瘦肉150克，蛋清1個，澱粉和麪粉50克、食用油15克、生雞蛋2個，食鹽7克，香油15克。
2、荸薺或葛薯、北葱剁碎粒丁，灑上沙茶辣、芥辣、辣醬、香菜，放進菜盤最底層，或是製成料碗。
3、將小青瓜，紅蘿蔔切絲，小松菜切條，各自放進不久煮麪條的水裏川燙熟後撈出裝盤。
4、將豬嫩豬瘦肉剁碎碎餡，放進碗內，再加食鹽、蛋清、澱粉和麪粉、香油調均勻成餡;生雞蛋另磕碗內，攪拌勻稱。
5、將炒鍋放低火上，燒開後添加食用油晃勻，至五成熱時，倒進生雞蛋，隨後將炒鍋搖晃使雞蛋液變成直徑1尺上下、薄厚勻稱的玉米餅。再將炒鍋越過朝下，用火噓一下，取下成陰囊(以便提升雞蛋皮的延展性，一般在雞蛋液中加上適當的水和木薯澱粉)。
6、將陰囊餅鋪平砧板上，把餡勻稱攤在陰囊上，抹平後翻卷，成雞蛋卷，在餃子餡與陰囊表面塗上澱粉溶液，使餃子餡和陰囊融合更強，做出去的卷尖更美觀大方。
7、將卷煎撈出放進盤裏。
8、澆上一瓢自做肉沫，蘸取流程一的調料，細嫩鮮美又不很膩。
哇咔範
