腐乳開胃菜的做法大全 腐乳開胃菜的烹飪方法

1、腐乳冬筍。食材：新鮮冬筍200克，湖南腐乳10克，鹽2克，食用油少許、雞精2克。做法：新鮮冬筍去掉外面的老皮，洗淨後切成薄片。菜鍋洗乾淨，倒入適量食用油，燒熱後將腐乳汁倒入劃散，等腐乳出香味後冬筍，加調料翻炒，淋明油出鍋即成。

2、腐乳燉豆腐。材料：豆腐500克、葱姜適量、鹽適量、蒜瓣2個、腐乳汁30毫升、醬油20毫升、白糖2克、雞精少許、水澱粉適量。做法：豆腐切小塊用淡鹽水浸泡5分鐘。炒鍋倒油爆香葱姜蒜。倒入豆腐輕推。加入醬油。加入腐乳汁。加入白糖。加入適量的清水。燒製5分鐘豆腐入味，然後加雞精淋入水澱粉。翻炒均勻關火。

3、腐乳炒雞蛋。材料：紅腐乳1塊，雞蛋2個，葱末，香菜末適量，油10克。做法：腐乳放入大碗中攪碎，加入雞蛋、葱末、香菜末、油攪拌均勻。炒鍋放入少許油，燒熱後倒入蛋液炒熟即可。