紅昌魚的精選

1、紅鯧魚去鱗、去鰓和內臟，清洗乾淨。2、魚身上用刀劃十字方便入味，葱切段、姜和蒜切片。3、鍋中放油，油熱後加豆瓣醬煸出香味，放入葱、姜、蒜，加入兩大碗水。待水燒開後把魚入進去，水量正...

1、原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，葱花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個...

1、觀察武昌魚的鰓絲，優質的武昌魚鰓絲呈現鮮紅色，而且紋理特別清晰，整體看着較為流暢，表面粘液為透明狀。2、聞味道，在選購武昌魚時，我們應注意聞它的味道，質量好的武昌魚只有一股土腥味，而不...

1、原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，葱花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個...

1、主料：金鯧魚(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。2、洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各...

1、0分鐘左右，在做武昌魚時需要注意的是，要等水沸騰才可以開始蒸魚，開大火蒸4-5分鐘，之後鍋蓋蓋上關火再蒸7-8分鐘，這樣蒸出來的武昌魚才最美味。2、要注意根據武昌魚的重量大小適當的調節...

1、武昌魚去鱗、去鰓、去內臟，刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、裏裏外外分別抹上鹽和料酒，醃製15分鐘左右。2、大葱、姜切絲備用，生薑切片，把切好的大葱和薑片分成三份，一份隔盤...

1、原料：武昌魚、葱段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋、料酒少許。2、武昌魚去鱗及內臟，洗淨備用。3、熱鍋放油，將葱段、蒜片、薑片入鍋炒出香味。4、將武昌魚放入鍋裏（為防止魚皮破...

1、材料：金鯧魚(1尾，1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)，調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、海天蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)。2、洗淨宰殺的金鯧魚，在魚身雙面...

1、原料：武昌魚、食用油、食鹽、葱、白酒、生抽、香醋、姜、蒜。2、買來的武昌魚刮淨鱗片、清理好魚腹。3、準備葱薑蒜和幹辣椒段。4、起鍋燒油，將武昌魚放入油鍋炸至兩面金黃。5、關火...

1、食材：鯧魚2條、生薑、大蒜5克、乾紅尖椒2個、葱、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙、油、鹽適量2、鯧魚去除內臟後洗淨，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒醃製15分鐘。大蒜、生薑分別切...

1、原料：鯧魚、姜、蒜、葱、豆瓣醬、鹽、雞精、胡椒粉、麪粉、料酒。2、取適量薑絲和葱段放入碗中，加幾勺料酒揉抓幾下。3、鯧魚一條處理好清洗乾淨，在魚身兩面打十字花刀。4、魚身兩面塗...

1、原料：武昌魚、生薑、孜然粉、辣椒粉。2、武昌魚宰殺，去魚鱗、魚鰓以及內臟，反覆清洗乾淨，在魚兩邊剞上一字花刀5-6刀，然後放入盆中，加精鹽、料酒、醬油、姜和勻，碼味30分鐘。3、烤箱200度...

1、鯿魚不一定是武昌魚,武昌魚一定是鯿魚。2、鯿魚是鯉科鯿屬魚類的統稱,而武昌魚則是鯉科魴屬魚類,學名團頭魴,亦稱縮項鯿、因“才飲長沙水,又食武昌魚”而中外聞名,雖然鯿魚和武昌魚...

1、武昌魚打花刀。2、鍋中放油，倒入葱段，蒜塊，薑片，幹辣椒，八角，大火爆香。3、加入生抽，老抽，清水，大火煮沸。4、倒入武昌魚，加入鹽，白砂糖，白胡椒粉，翻面。5、加入料酒，大火收汁。6、做好出鍋。...

1、用料：武昌魚1條；大葱葱白段；小香葱鹽；蒸魚豉油；料酒；純香麻油；2、1、將斬殺好的武昌魚清洗乾淨，特別是魚腹內的黑膜一定要刮乾淨，將少許精鹽倒入掌心，揉開，塗沫魚身內外、撒上少許胡椒粉，輕拍少...

1、武昌魚是淡水魚。武昌魚（Megalobramaamblycephala），學名團頭魴，俗稱鯿魚、草鯿等，屬鯉形目（Cypriniformes），鯉科（Cyprinidae），鮊亞科（Cultrinae），魴屬（Megalobrama）。武昌魚作為我國所特有的優良淡...

1、原料：武昌魚1條、葱段、蒜、姜、醬油、食用油、糖、雞精、醋各適量、料酒少許。2、武昌魚去鱗及內臟，洗淨備用；3、熱鍋放油，將葱段、蒜片、薑片入鍋炒出香味；4、將武昌魚放入鍋裏（為防止...

1、原料：金昌魚一條、小葱適量、薑片適量。調料：生抽、白糖、鹽、料酒。2、金昌魚收拾乾淨後魚身切菱形刀，表面淋一點生抽，醃製片刻燒熱油鍋，一定要足夠熱，幾乎冒煙，將魚抹乾表面水份，迅速放入...

1、將金昌魚去掉內臟處理乾淨備用。2、在金昌魚身上的兩面分別劃上幾個花刀，放入料酒、鹽、薑片醃製十分鐘。3、準備好一些小葱葉，只要綠色的部分切成小段備用。4、拿一個乾淨的空碗，放入...

1、文昌魚去腮，去內臟，黑色內膜一定要洗乾淨。然後備用。2、葱切段，姜去皮切絲備用。3、料酒倒入碗中，放入薑絲4、文昌魚去水分，切花備用5、用被料酒浸泡的葱薑絲醃製文昌魚十五分鐘6、倒掉...

1、將已洗淨的鯧魚放在案板上去頭去尾切成塊。2、隨後，將切好的鯧魚放入盤中，擱入薑片。3、接着，加適量的料酒。4、加適量的鹽。5、調味拌勻醃製3個小時以上。6、然後，將醃製好的鯧魚下入...

1、原料：金昌魚、葱、姜、蒜、醬油、料酒、醋、白糖、鹽、大料。2、金昌魚收拾乾淨，沾乾麪粉，放油鍋裏煎魚。3、將金昌魚煎到兩面微黃即可。4、切好葱薑蒜備用。5、醬油，料酒，醋，少許鹽，調成...

1、原料：鮮團頭魴一尾（約重二斤），水發玉蘭片一兩，芝麻油一兩，白糖一錢，料酒三錢，葱花一錢，熟豬油一兩，味精半錢，濕澱粉六錢，醬油一兩，薑末二錢。2、將魚去鱗、鰓、內臟，洗淨，在魚身上劃斜十字刀紋五個...

1、鯧魚可做香煎鯧魚、清蒸白鯧魚、紅燒鯧魚等。2、醃製：魚改刀，加葱姜、料酒、鹽、胡椒粉、椒鹽攪拌均勻，醃製半小時。3、煎制：鍋下入油，六七成熱下魚煎製表面金黃。4、盛盤：盛盤加麻辣鮮、...