開胃泡菜的做法 開胃泡菜如何製作

1、材料：白蘿蔔、胡蘿蔔各250克。

2、調料：野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒各適量。

3、做法：白蘿蔔、胡蘿蔔分別洗淨，瀝乾，切成條狀。壇中倒入大半壇涼開水，再放入野山椒、鹽、白砂糖、白酒、大料、薑片、花椒粒，攪勻。將白蘿蔔條、胡蘿蔔條均勻放入壇中，蓋好蓋，醃2—3天后撈出即可。

4、提示：第一次做泡菜一定要用蘿蔔，它易使泡菜的汁水變酸，使之更具有泡菜風味。