1、材料:肋徘300克,蓮藕300克。水發木耳2朵,姜2片,葱1棵,蒜蓉1茶匙。醃料:生抽1湯匙,白糖1茶匙,老抽、澱粉、胡椒粉各適量。汁料:蠔油、老抽各1湯匙,植物油、濕澱粉各2湯匙。
2、排骨洗淨切件加脂料胸半小時;蓮藕洗淨切塊。
3、炒鍋候熱用少許油爆香蒜蓉、薑片,放入排骨炒勻,加入適量水炒至七成熟。
4、放入蓮藕同炒至半熟,加入木耳及汁科炒勻,燜煮至入降,撒上葱花即成。