1、主料:豬大排一根、藕適量、山藥適量、料酒適量、鹽適量。
2、排骨沖洗乾淨。
3、放入冷水裏煮開後再衝洗,這叫焯水。
4、再次放入鍋裏,加入冷水,大火煮開後加料酒改中小火燉40分鐘。
5、加入蓮藕繼續燉30分鐘。
6、加入山藥再燉10分鐘。
7、用鹽調味,加入香菜即可出鍋。