蓮藕排骨的做法大全竅門 蓮藕排骨怎麼做好吃

1、蓮藕燒排骨：

（1）將肋排焯水後洗淨備用，蓮藕洗淨切成大塊，蒜瓣略拍一下，大葱斜切成段。

（2）鍋內加油燒熱後放入蒜瓣煸香後倒入排骨翻炒大約2分鐘出香味後加入蓮藕塊繼續翻炒。

（3）加入蓮藕大約2分鐘左右，炒的差不多了，加入一大碗水，沒過蓮藕排骨，加入醬油，燒開後改中小火燜。

（4）當湯汁快要收乾的時候加入鹽炒均勻，繼續將湯汁收幹，放入大葱段炒香出鍋即可。

2、蓮藕燉排骨：

（1）將排骨切成小段，焯水，洗淨，蓮藕去皮，洗淨切塊，泡水備用。

（2）鍋中放入清水和排骨燒開，撇去浮沫，加料酒，白糖，葱段，蒜瓣，薑片，改小火40分鐘八成熟。

（3）揀出葱段，薑片，蒜瓣，放入藕塊和鹽，續燉20分鐘至排骨軟爛，盛入湯盆，撒上香葱末即可。

3、白果蓮藕燉排骨：

（1）枸杞子，白果均洗淨，泡水至軟，肋排洗淨，以沸水焯水，撈出衝淨，蓮藕去皮洗淨，切厚片備用。

（2）把所有材料放入煲湯鍋中，加水蓋過。

（3）大火煮沸，改小火40分鐘，加米酒和鹽繼續煮20分鐘即可。