1、主料:豆腐(北)200克,豌豆50克。
2、輔料:胡蘿蔔10克,雞蛋黃20克。
3、調料:醬油3克。
4、將胡蘿蔔去皮洗淨;
5、將去皮胡蘿蔔燙熟後切成極小塊;
6、水與胡蘿蔔及豌豆料放入小鍋;
7、嫩豆腐邊搗碎邊加入小鍋內;
8、鍋內再加入少許醬油,煮至湯汁變少;
9、最後將蛋黃打散加入鍋裏煮熟即可。