1、食材:嫩豆腐一塊兒,料酒一勺,鹽適量,鯽魚一條或者兩條,生薑一小塊,香菇兩三個,小青菜少量。
2、將鯽魚殺好洗淨待用。生薑,香菇,豆腐切好備用,小青菜也洗乾淨放一邊。
3、將魚兩邊用刀子劃些口子,兩邊抹上鹽,然後再在開口的地方塞入生薑。
4、等湯發白之後加入切好的豆腐繼續小火燉十分鐘左右,然後加香菇燉三分鐘,最後加小青菜下鍋,稍微煮一下就好,熟了嘗一下鹹淡,如果淡了就再加點鹽。
5、出鍋,也可根據自己喜好加點香菜什麼的。
6、給魚兩邊抹鹽的時候不能抹太多,要不然湯就太鹹了。