1、自制乾淨衞生餃肉。
2、取適量餃肉,加入少許食鹽、澱粉和清水,順一個方向攪勻上勁。
3、用小木勺取少許餃肉,放至餛飩皮的角邊。
4、順勢捲起再握一下,一個餛飩就好了。
5、依次包好全部餛飩備用,準備用濃湯寶做餛飩底湯,湯鍋中,放入半塊濃湯寶,倒入清水攪拌散開,加蓋大火。
6、湯水燒開後,丟入餛飩,加蓋大火,再次滾開後,放入蝦皮、紫菜和榨菜絲,滴少許清水,開鍋煮開,餛飩浮起即可。