關東煮湯底製作方法 關東煮湯底怎麼做

1、柴魚片100g、昆布4片、白蘿蔔1個、火鍋料300g、雞蛋2個，清酒50ml、食用鹽10g、白砂糖5g、薄口醬油50ml。

2、將白蘿蔔去皮洗淨之後，切成厚塊，表面劃出十字口，深度大概在蘿蔔塊厚度的二分之一左右；

3、將兩顆雞蛋放入清水中煮熟，撈出放入冷水中冷卻，再將殼剝掉；

4、準備一鍋清水，將昆布放入浸泡15分鐘，開小火加熱，煮至沸騰就將昆布取出；

5、放入白蘿蔔塊熬煮3分鐘，將白蘿蔔塊撈出； 將柴魚片放入鍋中，熬煮至湯變色，將湯濾出，備用；

6、清酒倒入小鍋李，開火加熱直至酒液沸騰；

7、將濾出來的湯放入湯鍋裏，小火加熱，先放入白蘿蔔和雞蛋，再加入清酒、食用鹽、白砂糖和薄口醬油，攪拌均勻；

8、將火鍋料放入關東煮湯汁中熬煮直至熟透，即可食用。