關東煮雞怎麼做 關東煮雞如何做

主料：雞1500克；調料：大葱 20克、姜20克、花椒5克、八角5克、鹽20克、料酒50克；

1、將雞整理乾淨，剁去頭、爪，洗淨，放入清水鍋中，加入葱段、薑片（拍鬆）、花椒、大料、精鹽、料酒，用旺火燒開，撇淨浮沫；

2、改用小火煮至熟透，端離火口，用原湯浸泡1-2天使其醃透；

3、取出，放通風處晾乾，再放入缸內，蓋上蓋貯存，如見反潮，取出再晾；

4、食用時切成塊，再用湯煨之即可。