1、老黃瓜炒蝦
⑴材料：老黃瓜400g、尖椒20g、油適量、鹽適量、海蝦仁適量、蒜適量、姜適量、芝麻油適量。
⑵準備熟蝦去殼去頭，只留蝦仁。
⑶準備老黃瓜，尖椒。
⑷將老黃瓜去皮，去瓤後切成薄片並且加鹽抓勻。
⑸等老黃瓜醃出少許水份變軟時，用水清後洗擠淨水份。
⑹將尖椒去籽切成長段。
⑺鍋中放適量油，加入蒜片薑絲炒香。
⑻加入尖椒段略炒，然後加入老黃瓜翻炒。
⑼等老黃瓜變透亮時，加入蝦仁，快速翻炒加適量鹽。
⑽關火後加入少許芝麻油調味，裝盤即可。
2、醬爆牛肉片
⑴材料：牛裏脊肉300g、老黃瓜100g、胡蘿蔔50g、烤肉醬適量、醬油適量、食用油適量、生粉適量。
⑵將牛裏脊肉洗淨後，順着紋路橫切薄片，越薄越好。
⑶將牛肉片放入容器裏，撒入生粉，注入適量食用油。
⑷注入烤肉醬，取筷子將所有食材、輔料攪拌均勻。
⑸裝牛肉的容器上蓋，讓食材靜置醃製入味。
⑹黃瓜和胡蘿蔔洗淨後，用削皮刀去皮。
⑺黃瓜切成四瓣，用刀取出瓜瓤，改用切菜器將胡蘿蔔和黃瓜切花樣。
⑻起鍋，熱鍋後注入適量的食用油，放入胡蘿蔔翻炒。
⑼黃瓜放入鍋中與胡蘿蔔、鹽同炒，這個這個動作要快，炒均勻後，出鍋裝入盤中。
⑽鍋裏留油，熱鍋後放入牛肉片。等到牛肉片炒到差不多熟的時候，再把全部的食材放入鍋中一起翻炒，然後裝盤即可食用。
3、香炒老黃瓜
⑴主料：老黃瓜100g、香腸1根。
⑵輔料：油適量、鹽適量、葱適量、蒜適量、生抽適量。
⑶老黃瓜去瓤切成條，不能太薄 。
⑷準備好香腸切片，葱蒜切段。
⑸鍋內放色拉油
⑹放入葱和蒜爆炒
⑺放入切片的老黃瓜。
⑻最後加入香腸，再加點鹽和生抽調味，盛出即可。
哇咔範
