啤酒燒黃骨魚的做法 啤酒燒黃骨魚的做法介紹

1、材料：黃骨魚三條，茄子兩根，老豆腐一塊。

2、調料：啤酒一罐，小葱兩根，蒜四瓣，姜一塊，八角一個，豆瓣醬兩匙，生抽一匙，糖半匙，鹽適量。

3、黃骨魚洗淨，茄子切段後在茄面上劃幾刀，豆腐切大塊。

4、炒鍋注少許油，燒熱，小火，分別放入茄子煎透、豆腐煎至表面微黃盛出備用。

5、取一碗，放入豆瓣醬、生抽和糖再調入兩匙水攪拌均勻備用。

6、炒鍋重新注少許油，放入葱薑蒜和八角爆香後，倒入3的醬汁炒香，接着倒入啤酒。

7、放入黃骨魚、煎好的茄子和豆腐，根據情況可再添點水與食材平行即可，根據口味調入適量鹽，大火燒開，蓋上蓋。轉中火燜煮15分鐘，大火收至湯將沒時關火即可。