肉絲拉皮的家常做法

以下是肉絲拉皮的家常做法：

所需食材：
1. 豬肉或牛肉肉絲
2. 豬皮（去毛和油脂）
3. 葱薑蒜
4. 辣椒和青蒜（可選）
5. 料酒
6. 醬油
7. 鹽和糖
8. 食用油

步驟：
1. 先將豬皮洗淨，將毛和油脂刮淨，然後切成細絲。
2. 豬肉或牛肉切成細絲，葱薑蒜切末備用。
3. 在鍋中加入少量食用油，大火加熱，放入葱薑蒜末炒香。
4. 加入豬皮絲翻炒一會，然後倒入一些料酒繼續炒勻。
5. 加入豬肉或牛肉絲翻炒至變色。
6. 倒入適量的醬油和鹽，再加入一些糖調味，繼續翻炒均勻。
7. 加入適量的水，蓋上鍋蓋，轉小火燉煮40-60分鐘，直到豬皮變軟爛。
8. 在燉煮的過程中，可以根據個人口味加入一些辣椒和青蒜提鮮。
9. 當豬皮變軟後，調高火力，將鍋裏的湯汁炒幹，直到肉絲和豬皮收汁。
10. 出鍋前可以加入一些香菜和葱花提香。

這樣，一道美味的肉絲拉皮就做好了！可以搭配米飯或麪條一起享用。