肉絲炒大拉皮的做法 肉絲炒大拉皮的製作方法

1、食材：拉皮1袋、豬裏脊肉30克、黃瓜1根、澱粉適量、食鹽適量、雞精適量、姜少許、蒜適量、料酒適量、老抽適量、植物油適量。

2、裏脊肉切成絲，放入老抽，料酒，少許薑末，生粉調勻醃製五到八分鐘；

3、東北大拉皮用清水泡三分鐘後攪拌開不要粘連，然後瀝乾水分備用；

4、黃瓜切絲，大蒜切末備用；

5、鍋內放油，待油温兩三成熱時放入醃製好的肉絲，小火滑炒到五成熟，然後放入蒜末炒香；

6、改成大火，迅速放入拉皮翻炒均勻，然後放入黃瓜絲，加入鹽，味素或雞精調味即可。