1、食材:排骨89克,醬油8克,油8克,鹽8克,葱8克,姜8克,蒜5克,鹽9克。
2、排骨解凍後切成塊,排骨用小流量的水沖洗15分鐘。
3、生薑去皮切生薑絲,蒜米切碎。
4、排骨洗淨瀝一下水,在排骨里加入10克玉米澱粉。
5、再加入薑絲,蒜米,生抽,鹽,白砂糖,鹽混合均勻。
6、第二次加入10克玉米澱粉和適量的水。
7、讓每一塊排骨都沾上玉米澱粉汁,醃製20分鐘。
8、醃好的排骨放入蒸碗裏,在排骨上淋上玉米油。
9、排骨放到燒開水的電飯煲裏,蓋上蒸碗蓋,可以防止水汽進入,蒸25分鐘後排骨出鍋。