1、主料: 排骨 1.5斤,調料:薑絲20克, 生粉 2小匙 , 糖 1小匙, 生抽 1小匙,花雕酒, 鹽, 素。油1小匙,葱花,豆豉30粒,紅椒切。
2、排骨洗淨切成小塊, 把所有調料倒入排骨中,加少許水拌勻, 醃製20分鐘,時間長點更好。
4、蒸鍋裏水先燒開(這是關鍵,蒸出的排骨才嫩)!再放入排骨,猛火蒸10分鐘,清蒸排骨出爐。