粉蒸排骨要蒸多久 粉蒸排骨的做法

1、粉蒸排骨一般要蒸40-60分鐘；

2、鍋中放入少量油，小火將油燒温熱時放入豆瓣醬， 小火炒制豆瓣醬，炒出香味，並出了紅油即可關火備用。豆瓣醬炒過之後，醬香會更濃郁，色澤也格紅亮，一看就特別有食慾；

3、將小排沖洗乾淨，瀝乾水分；

4、洗乾淨並切好葱段和薑片；

5、在排骨中加入葱段、薑片、鹽、生抽、老抽、糖、十三香、白胡椒粉、酒釀；

6、再將炒好的豆瓣醬放入，.將其充分拌勻，醃製1-2小時；

7、排骨醃製好後，放入辣椒麪和花椒油，攪拌均勻；

8、再放入蒸肉米粉調拌均勻，一定要讓每一塊排骨都均勻地裹上米粉；

9、土豆去皮洗淨切塊放入碗底，再把排骨放在上面，土豆也可以用芋頭等代替；

10、高壓鍋中放入足量開水，把排骨碗放入鍋中，高壓鍋比較快，如果沒有用電飯鍋或者蒸鍋都可以；

11、為了預防蒸氣水進入碗裏，我用不鏽鋼盤蓋住了碗口。蓋上鍋蓋開中大火，上氣後蒸50分鐘即可，蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋。