潮州湯粉的做法

潮州湯粉是廣東潮汕地區的特色美食，由湯水和粉條組成。以下是潮州湯粉的一種做法：

材料：
- 幹米粉條
- 蝦仁
- 瘦肉片
- 瘦肉丁
- 豆腐皮
- 黃豆芽
- 香菜
- 牛骨或肉骨頭
- 姜
- 蒜
- 鹽
- 醬油
- 雞精

步驟：
1. 將牛骨或肉骨頭用冷水煮開，撇去浮沫後繼續煮2小時，取出骨頭，篩出湯水備用。
2. 將幹米粉條用涼水浸泡30分鐘至軟化備用。
3. 鍋中倒入適量油，加入蒜末和薑末炒香，然後放入瘦肉丁炒熟。
4. 加入蝦仁、豆腐皮、黃豆芽和瘦肉片翻炒均勻。
5. 倒入煮好的牛骨湯，加入適量的鹽和醬油調味，煮開後轉小火燉煮15分鐘。
6. 湯煮好後，將泡軟的米粉條撈入鍋中煮至熟透。
7. 湯粉裝盤後，撒上香菜和一些雞精調味即可享用。

温馨提示：
- 可以根據個人口味加入適量的調料，如胡椒粉、辣椒油等。
- 可以根據喜好加入其他配料，如魚丸、魚皮等。
- 湯粉中的肉類和配菜可以根據個人喜好調整，可以增加或減少。