潮汕原味湯粉的做法

潮汕原味湯粉是一道以米粉為主料，配以鮮美的湯底、各種配料和調味料製作而成的一道潮汕特色美食。下面是潮汕原味湯粉的簡單做法：

材料：
- 幹米粉 200克
- 瘦肉絲 100克
- 蝦仁 100克
- 魚丸 6顆
- 牛腩肉 100克
- 青菜 適量
- 葱薑蒜 適量
- 香菜 適量
- 生抽 適量
- 鹽、胡椒粉 適量
- 雞精 適量

湯底：
- 瘦肉 500克
- 雞骨 500克
- 蝦殼 適量
- 葱薑蒜 適量
- 料酒 適量
- 鹽 適量

步驟：
1. 準備湯底：將瘦肉、雞骨、蝦殼洗淨，放入鍋中煮開，撇去浮沫後，加入葱薑蒜和適量的料酒，繼續煮1-2小時，最後加入鹽調味。

2. 準備配料：將瘦肉切成絲，蝦仁剁成蓉，魚丸切片，牛腩肉切片備用。青菜洗淨切段。

3. 煮米粉：將幹米粉用熱水泡軟，撈出備用。

4. 炒配料：鍋中加入少許油，放入葱薑蒜炒香，然後加入牛腩肉和瘦肉絲翻炒，再加入蝦仁、魚丸和青菜炒勻。最後加入適量的生抽、鹽和胡椒粉調味，撒上少許雞精翻炒均勻。

5. 準備湯粉：將炒好的配料放入碗中，加入適量的煮好的湯底，再加入泡軟的米粉。

6. 裝飾：撒上適量的葱花和香菜，即可享用潮汕原味湯粉。

温馨提示：
1. 湯底的煮制有些繁瑣，但是時間越長湯底越濃郁，所以最好提前準備好湯底，這樣做出來的味道會更好。
2. 建議根據個人口味調整配料和調味料的用量，增加或減少根據自己的喜好調整。
3. 潮汕原味湯粉還可以根據個人口味加入其他配料，如鴨血、豬肝等，製作出不同口味的湯粉。