潮州粉果的做法 潮州粉果的做法介紹

1、粉果皮料：生粉1兩（約40克），澄面2兩（約80克），水3/4杯。

2、粉果餡料：豬肉、沙葛各2兩（約80克），菜脯、潮州炸花生各1兩（約40克），韭菜3條，芫荽1棵，油3湯匙。

3、配 料： 鹽1/2茶匙，糖、生抽各1茶匙，粟粉2茶匙，水4湯匙，胡椒粉、麻油各少許。

4、豬肉、沙葛及菜脯切粒、韭菜及芫荽切碎。

5、燒熱油，放入餡料炒熟，加調味料拌勻後盛起待涼。

6、水煲滾，離火加入澄面拌成一粉團，再加生粉搓至綿滑。

7、粉團分成16分，逐分輾薄，包入餡料成粉果。

8、蒸籠掃油，放入粉果隔水蒸5分鐘即成。