潮州砂鍋粥怎麼做 潮州砂鍋粥的做法

1、材料：大米150g，魷魚（幹） 2個，香菇（幹）6朵，瘦肉100g，葱1根，香菜1根，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，澱粉適量，醃肉料適量，生抽適量，香油適量。

2、豬肉洗淨用適量的鹽、雞粉、生抽、澱粉抓勻醃製半小時，魷魚、香菇用開水浸泡。

3、把泡好的魷魚洗淨切成條狀，香菇洗淨切成小片。葱和香菜切碎備用。

4、大米洗淨後放入砂鍋中，加入適量的清水大火燒開。

5、撈出表面浮沫，轉中火煮約20-30分鐘。

6、其間要用勺子在底部來回穿梭，免得糊底。

7、煮至米爛湯汁濃稠時加入魷魚繼續煮10分鐘左右。

8、加入豬肉煮熟。加入香菇再煮五分鐘左右。放入適量的鹽、雞粉調味。

9、撒上胡椒粉，拌勻。最後撒上葱花香菜，關火。吃時可淋上香油拌勻即可食用。