1、麪粉500g、胡蘿蔔300g、雞蛋2個、蝦皮50g、香菇50g、葱適量、姜適量、鹽4g、雞精2g、香油適量。
2、麪粉加入適量的水揉成麪糰。餳至10分鐘。
3、雞蛋炒熟剁碎。
4、蝦皮加入葱姜碎炒香。
5、胡蘿蔔擦絲剁爛,用油炒軟。
6、加入剁碎的香菇。
7、倒入雞蛋碎蝦皮鹽雞精香油攪拌均勻。
8、將餳好的面揉成條,切成小劑子。
9、取一小劑子擀成中間厚邊上薄的皮。中間放入餡料。
10、包成餃子。把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
11、鍋中放水,水開後下餃子,煮至浮起時,反覆點水兩次即可撈出食用。