胡蘿蔔素餡包子的做法 胡蘿蔔素餡包子怎麼做

1、原料：麪粉500克，白胡椒粉2克，雞粉2克，鹽適量，食用油適量，乾酵母3克，胡蘿蔔2根，黑木耳10克，雞蛋2個，大葱30克，姜5克 ，蠔油1湯匙，十三香3克。

2、麪粉和乾酵母混合均勻。分次加入適量温水，用筷子攪拌成棉絮狀。揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放温暖處發酵至兩倍大。

3、備好胡蘿蔔 雞蛋和黑木耳。將雞蛋磕入碗中打散，放入鍋中炒碎，放涼備用。胡蘿蔔去皮洗淨，擦成絲。

4、黑米耳泡發洗淨，切碎。葱姜切碎備用。胡蘿蔔用刀略切一下，放入盆中。加入雞蛋碎和黑木耳碎。加入葱薑末。

5、加入蠔油 十三香 白胡椒粉 鹽 食用油和雞粉。順着一個方向，攪拌均勻，胡蘿蔔素餡就做好了。

6、發酵好的麪糰明顯膨脹了許多，內部組織呈蜂窩狀。將麪糰取出，排氣揉勻，搓成長條狀，切大小均勻的劑子。用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄的包子皮。放入適量餡料。捏出包子的形狀。

7、全部包好後，二次醒發30分鐘左右。將包子生胚放入抹了油的蒸屜上，蓋上蓋子，大火燒開後轉中火蒸18分鐘，關火後虛燜3分鐘即可。