涼拌豬頭肉的做法 如何做涼拌豬頭肉

1、主料：豬頭肉、黃瓜。

2、輔料：油辣子、花椒粉、鹽、醬油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。

3、將豬頭肉按照紋理橫切成大小合適的塊兒。

4、黃瓜不用去皮，洗淨後用廚房紙擦乾，切段後拍碎。有人説把黃瓜切成象牙塊，我覺得拍散的黃瓜更入味。

5、把蒜剝好，入蒜灸子打碎，不要成泥，打成大小合適的小塊兒即可。

6、把肉、黃瓜、蒜放入小盆裏，加入醋和醬油，比例為3:1總量自己控制。再加入少許香油、雞精、糖攪拌均勻即可。