涼拌豬蹄怎麼做好吃 涼拌豬蹄的做法

1、主料：豬蹄1個，輔料：調和油，紅辣椒丁，葱花，香汁，味精，香油，香包1包，鹽，老抽各適量。

2、生豬蹄清理乾淨後，用刀在前趾處切一刀。再在豬蹄的“腹部”深切一刀。順豬蹄縱向再切一刀，方便入味。

3、鍋裏倒入足夠清水，放入拍碎的生薑，加適量精鹽大火煮開後改小火煮40分鐘。煮好的豬蹄晾涼後，用清水反覆浸泡去油膩。、把浸泡好的豬蹄用刀分解成大塊。

4、紅尖椒洗淨後切圈，大蒜切末、把切好的豬蹄、蒜末、紅尖椒圈盛到乾淨的小盆裏，灑上香菜段。

5、幹取淨小碗，倒入一湯匙白糖、一湯匙生抽、灑上適量精鹽、倒入1/2湯匙陳醋、灑上少許麻椒粉、根據喜好倒入適量的料酒。

6、把調好的味汁倒入盛有豬蹄的小盆裏、調入一湯匙紅油，拌勻即可。