1、主料:豬肝200克,菠菜300克,熟花生豆30克,香菜少許。
2、配料:醬油25克,白糖20克,老醋15克,鹽5克,蒜、姜、葱、芝麻醬或麻油少許。
3、豬肝洗淨加入葱、姜、鹽少許共煮至熟(水沸約15分鐘即可),撈出瀝乾水分,切成薄片。
4、菠菜加入揀洗乾淨,用水焯熟,用清水過涼。
5、將備好的豬肝、菠菜、花生豆、香菜入在盆內,加入適量的白糖、醋、鹽、蒜末、醬油、芝麻醬等調味料拌勻即可。