海蔘的吃法與做法 海蔘的吃法與做法

1、泡發好的海蔘，需要提前一晚上在冷凍層拿出來，放進冰箱的保鮮層，自然解凍。

2、鍋內加水燒開，把海蔘放入鍋內，焯水1分鐘，然後撈出控水。

3、把海蔘剪成2半，這樣方便入味。

4、鍋內加油燒熱，放入葱白段，小火炸，炸至葱白變成焦黃色，盛出備用。

5、葱段盛出後，在鍋內剩下的葱油內，加入適量的生抽和蠔油炒香，然後加入適量的清水和鹽，燒至冒小泡。

6、將海蔘放入鍋內，中火煮2分鐘後，撈出裝盤。

7、在剩下的湯汁內，加入適量的水澱粉勾芡，小火熬，用勺子或者鏟子，不停的攪拌，防止芡汁粘鍋。將芡汁熬至冒小泡即可。

8、把葱段，海蔘段裝盤後，澆上芡汁即可。