1、海蔘小米粥,材料:小米，蔬菜，海蔘，薑絲，葱花,小米淘洗乾淨，用清水泡上；蔬菜和海蔘洗淨，切薑絲和葱花，海蔘(宮品海蔘）切片；湯鍋放入足量的水，水沸之後放入小米，滾鍋後下海蔘，再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；加入薑絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；大約25分鐘後，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最後撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上葱花，即可關火，盛碗温食。
2、海蔘雞蛋羹,材料:雞蛋3個，水發海蔘200克，葱、醬油、芝麻油、水適量。做法:雞蛋打成蛋液，倒入1：1或1：1.5的清水攪勻。蛋液上鍋蒸10分鐘。將海蔘放入碗中再蒸3分鐘。撒入葱花、特鮮醬油和芝麻油調味即可。
3、葱油海蔘:材料：海蔘、葱白。調料：葱油、葱薑末、精鹽、料酒、醬油、白糖、澱粉水。
做法：海蔘去除內臟，煮透後控去水分，切絲。處理海蔘是比較繁瑣一些，不過倒沒有什麼技術含量。葱白切段。起油鍋燒至六成熟時放入葱段，炸至金黃色時撈出，葱油備用。鍋裏放入一點葱油，爆香葱薑末，加入海蔘，加入一點清湯，依次加入精鹽，料酒醬油和一點白糖。燒開後微火煨2分鐘6、用稀澱粉水勾芡，用中火燒透收汁，淋入葱油，盛入盤中即可。
哇咔範
