如何自制清湯火鍋底料

自制清湯火鍋底料的步驟如下：

材料：
- 500克鮮骨（豬骨、雞骨等）
- 1個洋葱，切塊
- 3片生薑
- 2個大蒜瓣，切片
- 2個香菇
- 1根胡蘿蔔，切大塊
- 1小束韭菜，切段
- 1小束香菜，切段
- 鹽和胡椒粉適量

步驟：
1. 將骨頭用沸水焯水，去除血水和雜質，洗淨備用。
2. 在大鍋中加入足夠的水，放入洋葱、薑片、蒜片、香菇和胡蘿蔔塊。
3. 把骨頭放入鍋中煮沸，然後轉小火慢燉3-4小時，期間可以撇去浮沫。
4. 煮好後，用濾網過濾掉骨渣、蔬菜和調料，只保留清湯。
5. 清湯倒回鍋中，加入適量鹽和胡椒粉進行調味。
6. 可根據個人口味加入一些韭菜和香菜段，再煮幾分鐘即可。

香噴噴的自制清湯火鍋底料就製作好了，可以用來煮各種食材享受美味的火鍋。