黃蜆子怎麼煮 黃蜆子怎樣煮

1、將蜆子放入鹽水中，吐沙後用清水洗淨備用。

2、葱切段、 薑切片備用。

3、準備半鍋水，冷水放入葱段、薑片、蜆子。

4、大火開煮，有個別開口的就撈出來，直至所有的都撈出來。這樣不會煮老，肉質嫩。

5、繼續加熱原湯，滾開一會兒，然後關火沉澱原湯。

6、煮蜆子的原湯沉澱好後，緩緩倒出清湯部分，晾涼。

7、取適量清湯，放適量鹽，嘗一下，鹹度大約是平常炒菜多一倍。

8、放入蜆子，上面撒細碎葱花即完成。