1、蟶子放入清水中令其吐沙,然後焯水並去掉沙包。
2、胡蘿蔔洗淨去皮切條焯水,花生去皮待用。
3、鍋中放油先將葱姜炒香,再加入清湯,將胡蘿蔔條、花生煮至九成熟。
4、最後放入蟶子,加調味料稍煮片刻即可了。