1、煮粽葉正確做法應該是開水下鍋,這樣煮出來的粽葉不發黃,而且非常的柔軟有韌性,還有粽葉獨特的香味。而如果用涼水的話會導致粽葉變黃,所以煮粽葉最好用開水煮。
2、不過要注意,粽葉煮的時間不要太長,水再次燒開之後差不多就可以撈出來了,這樣粽葉的香味才濃郁。
3、還有煮粽葉的時候最好加上一勺食鹽,食鹽可以很好的增加粽葉的韌性,這樣包粽子的時候就不容易斷裂了。