1、主料:黃蜆子1000克、幹辣椒、葱、姜。輔料:鹽、油、料酒、麻椒、郫縣豆瓣醬、糖、耗油、香菜。
2、首先將黃蜆子用水浸泡一個小時,放入少許鹽;
3、鍋里加入適量的油,待油熱後放麻椒,紅幹椒,葱段 ,薑片,炒出味道;
4、炒好後再放入郫縣豆瓣醬;
5、炒出紅油之後放入黃蜆子,炒開鍋;
6、放入蠔油,少量的糖翻炒均勻;
7、最後根據自己的喜好放入適量的香菜。