1、用料:牛肉片,嫩豆腐,芝麻,紅油,蒜茸,香辣醬
2、牛肉片加鹽,雞精,料酒,生抽,澱粉拌勻再加2滴油上漿。
3、嫩豆腐切小塊,在加了鹽的開水裏氽燙一下裝盤備用。
4、熱鍋入油,七成熱,下薑片,蒜茸,香辣醬煸香後加一碗高湯燒開,放少許鹽和雞精調味,把漿好的牛肉片放下去燙熟,連湯一起澆在豆腐上,撒上葱花和芝麻,香香滑滑的豆花牛肉就做可以了!