經典土豆牛肉製作方法 紅燒牛肉土豆的做法

1、食材：牛肉、洋葱、土豆、西紅柿、胡蘿蔔、八角、幹辣椒、葱、蒜、姜。把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽醃製十分鐘左右。

2、分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋葱切成條狀。再切好葱、姜、蒜。

3、熱鍋倒油。油熱後，放入切好的葱薑蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入醃製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

4、待牛肉上色均勻後，把洋葱絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

5、翻炒幾分鐘後，加入熱開水以淹沒牛肉為主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火燉15分鐘。

6、15分鐘過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋燉20-30分鐘左右。

7、20分鐘左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入葱花即可。