南瓜是可以冷凍保存的。首先,將南瓜去皮、去籽後切成小塊或切片,然後將其放入密封袋或冰格中,儘量去掉空氣並封好口部。接着,將南瓜放入冷凍室或冷凍櫃中冷凍保存。在需要使用時,將冷凍的南瓜解凍後即可使用,可以燉湯、烤或煮等多種方式食用。但請注意,冷凍後的南瓜質地可能會變得較為鬆軟,適合用於熟食製作而不適合生食。