涼拌蝦仁的做法

涼拌蝦仁是一道簡單又美味的菜餚，它的口感鮮嫩多汁，味道鮮美，是夏季的一道清爽佳餚。下面將為你詳細介紹涼拌蝦仁的做法。

食材準備：
1. 鮮蝦仁：選擇新鮮的大蝦仁，蝦仁要剝去殼和蝦線。
2. 葱薑蒜：葱薑蒜分別切成末，用於調味。
3. 香菜和花生碎：提供額外的口感和香氣。
4. 辣椒和青檸汁：根據個人口味選擇加入一些辣椒或者青檸汁增強口味和鮮味。
5. 調味料：生抽、老抽，鹽、糖和雞精。

做法步驟：
1. 蝦仁處理：將鮮蝦仁剝去殼和蝦線，用清水洗淨，瀝乾備用。
2. 蝦仁煮熟：將一鍋水燒開後，將蝦仁放入加熱中煮。蝦仁煮至變色後撈出，用冷水沖洗並瀝乾備用。
3. 涼拌汁調製：取一碗，將葱薑蒜末、少許鹽、糖、雞精、生抽和老抽混合攪拌均勻，調製成涼拌汁。
4. 涼拌蝦仁：將煮熟的蝦仁放入涼拌汁中浸泡，醃製15-20分鐘，使蝦仁充分吸收調味汁。
5. 加入配料：將香菜和花生碎撒在蝦仁上，再加入一些青檸汁和辣椒末，根據個人口味調整。
6. 拌勻：用筷子輕輕拌勻蝦仁和調料，使調料均勻粘附在蝦仁表面。
7. 涼拌蝦仁醃漬入味：將涼拌蝦仁放入冰箱，醃漬1-2個小時，以增加蝦仁的口感和味道。
8. 涼拌蝦仁最後的調整：取出涼拌蝦仁，嘗一口，根據個人口味，如果覺得味道不夠鮮，可以再加入適量的鹽和調味料進行再次調整。
9. 涼拌蝦仁的擺盤：將涼拌蝦仁倒入碟子中，撒上一些香菜和花生碎作為裝飾。

以上就是涼拌蝦仁的做法。準備簡單，步驟清晰，口味清爽可口。希望你能夠按照以上的步驟嘗試製作，祝你成功。