1、主料:菠菜適量、蝦仁適量、雞蛋適量、腰果適量
2、輔料:炒香白芝麻適量、姜適量、葱花適量
3、配料:油適量、鹽適量、生粉適量、香油適量。
4、蝦仁解凍後加入鹽和生粉漬一下備用。
5、菠菜洗淨,瀝乾水份備和。
6、鍋中燒開水,把蝦仁焯熟瀝乾。
7、同一鍋水,入薑片,鹽,下菠菜焯熟。
8、雞蛋加入鹽,葱花,打散。
9、熱油鍋,下雞蛋炒熟,炒散。
10、把擠幹水的菠菜切成小段。
11、加入焯好的蝦仁,炒好的雞蛋,撒入炒香的白芝麻,淋入香油,拌勻,裝盤上再撒入腰果即可。