幹豆角燉肉的做法

幹豆角燉肉是一道經典的家常菜，肉質鮮嫩，豆角爽口，湯汁濃郁，既美味又營養。下面我將為大家介紹一下幹豆角燉肉的做法。

所需材料：
1. 豬肉：500克（肋排或者五花肉均可）
2. 幹豆角：100克
3. 姜蒜末：適量
4. 料酒：適量
5. 生抽：適量
6. 老抽：適量
7. 鹽：適量
8. 糖：適量
9. 雞精：適量
10. 油：適量

步驟：

1. 將豬肉切成塊狀，用開水焯水，去除血水和雜質，然後撈出備用。

2. 幹豆角提前泡發至剛剛能夠輕鬆煮熟，這樣更加方便後續的燉煮過程。泡發的時間一般為1-2個小時。

3. 鍋中加入適量的油，燒熱後加入姜蒜末炒香。

4. 接着將焯水後的豬肉塊放入鍋中煸炒，炒至肉塊表面變色。

5. 加入適量的料酒，炒至酒香散發出來。

6. 然後，加入適量的生抽和老抽，可以根據個人口味調整醬油的量，炒勻。

7. 加入適量的水，水的量可以淹沒所有的食材，大概在豬肉和豆角的2倍左右。

8. 火開大，煮沸後撇去浮沫，轉小火慢慢燉煮2-3個小時，使豬肉更加鮮嫩可口。

9. 最後加入適量的鹽、糖和雞精，燉煮片刻，讓所有的調味料充分滲入肉中。

10. 湯汁濃稠後，撒上適量的葱花，即可出鍋。

幹豆角燉肉的做法雖然看上去比較繁瑣，但實際操作起來並不複雜。它可以作為一道營養均衡的家常菜品，搭配米飯或者麪食一同享用，絕對能夠讓你回味無窮。同時，這道菜餚中豆角的纖維含量較高，可以促進腸胃蠕動，有利於消化和排便。而豬肉則富含蛋白質和多種維生素，能夠提供身體所需的營養。因此，無論是家庭聚餐還是日常飯桌上，幹豆角燉肉都是一道不錯的選擇。