1、材料:帶皮五花300克,豆角200克,蒜3瓣,姜2片,八角適量,糖適量,老抽和五香粉適量。
2、五花肉用水煮下,涼後切成塊,鍋內下油。
3、把油燒熱,倒入姜熗鍋,倒入五花肉翻炒。待肉變色,即可把豆角倒入鍋中,翻炒,同時放入老抽、鹽和五香粉,翻炒至豆角變成深綠色,加水。水不要太多,一般和翻炒後的豆角平齊即可。
4、蓋上鍋燜五分鐘。期間可以翻炒幾次,不要煳鍋。
5、起鍋時倒入蒜米,翻炒幾下就大功告成了。