黃豆辣椒辣豆的做法

黃豆辣椒辣豆的做法如下：

所需材料：
- 黃豆乾：200克
- 辣椒（幹辣椒或者新鮮辣椒切碎）：適量
- 生薑：適量
- 大蒜：適量
- 豆瓣醬：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將黃豆乾用清水泡軟，泡發2-3個小時。
2. 將泡發好的黃豆乾用清水煮熟，然後將煮熟的黃豆乾撈出控水備用。
3. 生薑和大蒜切末備用。
4. 鍋中加熱適量的食用油，放入切碎的辣椒和豆瓣醬翻炒出香味。
5. 加入生薑和大蒜末繼續翻炒均勻。
6. 加入適量的醬油和鹽進行調味。
7. 將煮熟的黃豆乾放入鍋中翻炒均勻，讓調味料充分滲透進豆乾中。
8. 炒至豆乾充分入味，變得金黃酥脆時，即可出鍋享用。

提示：
- 辣椒的用量可以根據個人口味調整，喜歡辣的可以多加一些。
- 炒黃豆乾的時候要保持火力適中，以免炒糊。
- 可以根據個人口味加入其他調料，如花椒粉、孜然粉等，增加口感和風味。